昭和元年
初代店長 山寺弥之助(当時24歳)が「ライオン」を設立。
外装・内装全てのデザインを自ら手がける。
ライオンのコーヒーの味は、ロンドンにあるライオンベーカリー直伝である。
昭和20年
東京大空襲により全焼。
昭和25年
初代と同様のデザインで再建。
昭和30年
山寺店長の義弟であり、2代目店長 石原宗夫(当時30歳)が加わる。
平成2年
山寺弥之助、91歳で永眠。
平成19年
石原宗夫、77歳で永眠。
現在に至る